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Pappardelle con puerros: Enviado por: Gaby | Fecha de Publicación: 22 Sep 2016
Publicada en: Pastas
Ingredientes

50 grs de manteca
1 cda de aceite de oliva
4 puerros
200 grs queso mascarpone
Sal y pimienta negra, a gusto
450 grs de pappardelle
Queso parmesano, a gusto

Instrucciones para cocinar

Derretir la manteca junto con el aceite en una sartén y agregar los puerros cortados en diagonal.
Tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos sin que lleguen a tomar color.
Cuando estén blandos añadir el mascarpone, dejar que se funda y mezclar hasta conseguir una salsa semi-espesa.
Condimentar y mantener caliente.
Por otro lado, cocinar los pappardelle, escurrir e incorporar a la sartén con la salsa, que en caso que estuviera algo espesa, aligerar agregando un poco del agua de cocción de la pasta.
Servir caliente espolvoreado con parmesano.

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Pappardelle con puerros
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