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Coquitos: Enviado por: Gaby | Fecha de Publicación: 25 Sep 2011
Publicada en: Panaderia
Ingredientes

Pastelera

Leche 250 cc
Az├║car 75 g
Almid├│n de ma├şz 10 g
Harina 0000 15 g
Huevos 2
Esencia de vainilla c/n

Coquitos

Manteca 200 g
Az├║car 250 g
Huevos 5
Coco rallado 400 g
Esencia de vainilla c/n
Almid├│n de ma├şz 20 g

Instrucciones para cocinar

Pastelera

Llevar a hervor la leche con la mitad del az├║car.
En un bol, mezclar el resto del az├║car con el almid├│n de ma├şz y la harina.
Agregar los huevos y mezclar hasta integrar. Incorporar a la leche y mezclar hasta su ebullici├│n. Mezclar constantemente.
Retirar del fuego y reservar.

Coquitos

Batir la manteca con el az├║car hasta formar una crema. Agregar los huevos, de a uno.
Incorporar 200 g de crema pastelera, el coco rallado, la esencia de vainilla y el almid├│n de ma├şz.
Colocar la preparaci├│n en una manga con pico rizado. Realizar copos de masa sobre una placa enmantecada y hornear a 170┬║C durante 15 minutos.

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