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Albondigas con Pure y Jalea: Enviado por: Gaby | Fecha de Publicación: 15 Mar 2017
Publicada en: Carnes
Ingredientes

Para las albóndigas

Una cebolla
30 grs de manteca
500 grs de carne picada
75 cc de crema de leche espesa (nata)
100 grs de pan rallado
Sal
Pimienta recién molida
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo

Para la guarnición

5 papas
Pepinillos en vinagre
Dulce de ar√°ndanos

Instrucciones para cocinar

Pelar y picar la cebolla en peque√Īos dados.
Derretir la manteca en una sartén y saltear la cebolla a fuego medio hasta que comiencen a caramelizarse.
Unir la carne picada con la cebolla, el pan rallado remojado en la crema de leche, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta negra.
Mezclar bien.
Dar forma a las albóndigas con las manos humedecidas.
Freír las albóndigas con manteca a fuego lento hasta que se doren por todas las caras.
Retirar.
A√Īadir a la sart√©n un poco de agua y la crema de leche y mezclar con el l√≠quido resultante de la carne y la manteca.
Salpimentar y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
Ba√Īar las alb√≥ndigas con la salsa y servirlas con el pur√© de papas y la jalea de ar√°ndanos y los pepinillos en vinagre a un lado del plato.

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Albondigas con Pure y Jalea
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